E' un forno a vapore con tubi anulari che avvolgono le camere di cottura e soprattutto è economico perchè grazie alla forma della camera di combustione con il recupero dei forni, abbiamo ottenuto un rednimento termico ottimale.
Il calore circola automaticamente senzam turbina evitando spese supplementari.
E' robusto: perchè costruito artigianalmente con materiali di prima qualità.
E' affidabile: il riscaldamento avviene con bruciatore di gas o di gasolio. La fiamma non è a contatto diretto con i tubi dal momento che la combustione avviene all'interno di un cilindro di acciaio refrattario (schermo antitubo)
I piani di cottura: il fornaio sa bene quanto sia importante cuocere il pane in un forno dal suolo generoso. Questo è possibile con piani di cottura in materiale refrattario contenuto in una camicia di acciaio.
Vaporiere: sono sistemate per ogni singola camera, ottenendo così una vaporizzazione diretta e rapida. Inolte è facilissima la pulizia dell'iniettore.
Facciata: costruita in acciaio aisi 304 con portine indipendenti a 2 livelli di apertura. I vetri, temperati, sono di facile montaggio.
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